如膠似漆深底滷肉飯，華西街小王瓜仔肉湯

小王清湯瓜仔肉,台北市萬華區華西街觀光夜市(第153號攤位),02-23707118,早九晚八，周二公休。

小王不是小王，其實排行老大，賣了三十幾個年頭的清湯瓜仔肉，用的是日光醬瓜搭後腿肉粳，經過四個小時熬煮出來的看似清淡，卻甜中帶味的湯頭，純正本土口味，肉條咬下去還有淡淡的辣味也是一絕。

維持先川燙再切丁傳統作法的滷肉飯，也是一般的味全特級醬油，靠著用心的功夫，微甜的底，點點帶出豬肉的膠質。跟滷肉飯一樣，看似乾煸的燉肉飯，一口咬下去才知真功夫，不但入口即化，皮面更是如膠似漆的讓人不捨分開，不舔舔嘴唇不過癮。

簡單但是用心，三十多年的功夫底子，雖然看起來黑黑一坨，就是讓人會一想再想的味道。更讓人欣慰的是第三代也傳承下來了。

下次經過華西街的時候，路底過馬路牌樓再進去就可以發現。其實從桂林路往河邊方向，遇到牌樓右轉華西街，是更快的走法。