用科學與魔法來一抹晨曦

終於有比平常趕上班的時間早起了，把頻道調到Brazilian Jazz，動感的律動，搖滾的搖擺，趁著照到臉上的一抹陽光，洗一把臉，開始生火，展現魔法吧。



從冷凍庫拿出台東買的窯烤起司麵包，放在陽光下回暖；把冷藏蛋拿出來，立正站好；回頭煮一鍋水，加一點醋，一點香油，兩分半的水波蛋；趁水滾的空檔，拿出手搖磨豆機，隨著音樂搖擺磨豆，為空氣加點一爆香氣；看水滾，回頭下蛋，待蛋凝結後，整鍋移到旁邊繼續悶煮；換上煮水的野用鈦鍋上爐，準備沖咖啡的熱水；待水滾的時候，撈起水波蛋在淺盤上，上面加點點海鹽，盤底澆滴滴醬油，靜置吸收，再準備沖咖啡的器具，以及拿回陽光下的麵包切片；水滾了，一邊沖咖啡，一邊開平底鍋烤麵包；咖啡煮好放一邊，烤過的麵包放在鐵架上納涼，一邊備三明治餡料，疊疊樂後，就可以上桌了。



在熊熊的火焰前，用理性的科學態度，發揮感性的魔法調味，一個爐頭三個鍋，多執行續的堆疊行程，趁空檔的備料調理，一邊考慮這次的蛋比較熟，味道就加一點鹽跟醬油的鹹甜味，起司歐包跟美珍香肉鬆兩種蛋白質香氣的揉合，再偷偷加點友人手製芒果醬的清甜香氣，種種看不出來無法形容的味道魔法。



這樣感謝自己跟友人，非洲加上巴西的律動樂，日本北島來的日式咖啡手沖味，來自台灣各地的窯烤麵包、鮮蛋、醬油、果醬，腦袋中想要讓東西好吃的排程流轉，彼此的互動，成就晨光中迷人的香氣。早起真好。 <3